Cách bảo quản rau củ quả để tươi lâu hơn

Rau củ quả tươi là một trong những thực phẩm bị bỏ phí nhiều nhất trong nhà. Thường không phải do mua quá nhiều, mà do bảo quản sai chỗ. Chỉ vài nguyên tắc đơn giản là có thể giữ rau củ quả tươi thêm được mấy ngày.

Những thứ không nên cho vào tủ lạnh

• Cà chua: lạnh làm cà chua nhạt vị và bở
• Chuối: chín ngon nhất khi để ngoài
• Khoai tây và hành tây: để nơi khô ráo, thoáng mát, tối, và để riêng hai thứ ra
• Tỏi: hợp nhất là chỗ khô và thoáng
• Bơ và các loại quả có hạt cứng như đào, mận: để ngoài cho chín, rồi chuyển vào tủ lạnh để chậm chín lại

Những thứ nên cho vào tủ lạnh

• Rau lá xanh: để trong hộp có lót khăn giấy để hút ẩm
• Quả mọng: chưa rửa, xếp một lớp nếu được. Đến lúc ăn mới rửa
• Bông cải xanh, cà rốt, ớt chuông, dưa leo và bí ngòi
• Táo: để lạnh giữ được lâu hơn nhiều so với để trong bát trái cây
• Nấm: để trong túi giấy thay vì túi ni lông

Biết loại nào tiết khí ethylene

Một số loại trái cây tiết ra ethylene, một loại khí tự nhiên làm chín nhanh hơn. Táo, chuối, bơ, lê, cà chua và các loại quả có hạt cứng đều tiết ra khá nhiều. Hãy để chúng xa những loại nhạy cảm với ethylene như rau lá xanh, bông cải xanh và dưa leo, không thì mấy thứ này sẽ héo và vàng nhanh hơn.

Rau thơm tươi

Hãy đối xử với rau thơm lá mềm như mùi tây, ngò và bạc hà như một bó hoa: cắt bớt gốc, cắm vào ly nước và trùm hờ phần lá. Húng quế thích để ở nhiệt độ phòng hơn. Rau thơm cứng cây như hương thảo và cỏ xạ hương giữ được lâu khi bọc khăn giấy ẩm rồi để tủ lạnh.

Mua theo thời điểm sẽ ăn

Bảo quản khéo đến đâu thì rau củ quả cũng có giới hạn. Hãy ăn những thứ mau hỏng như quả mọng, rau salad và rau thơm vào đầu tuần, để dành loại chắc hơn cho cuối tuần. Danh sách đi chợ của Mealful cho biết khi nào bạn cần đến từng nguyên liệu, nên dễ dàng mua đồ tươi đúng lúc.