Lên thực đơn cho một người: nấu ngon mà không phí đồ

Nấu ăn cho một người có những cái khó riêng. Công thức thì viết cho cả nhà, nguyên liệu thì bán theo gói to, và nhiều lúc chỉ muốn bỏ luôn chuyện nấu nướng. Nhưng chỉ cần lên kế hoạch một chút, đây lại có thể là cách ăn uống lành mạnh vừa tiết kiệm vừa linh hoạt nhất.

Nấu một lần, ăn nhiều kiểu

Thay vì ăn cùng một món bốn tối liền, hãy nấu sẵn một thành phần rồi biến tấu mỗi ngày một kiểu. Một khay đùi gà nướng có thể thành món salad hôm thứ Hai, cuốn bánh tráng hôm thứ Ba và cơm chiên hôm thứ Tư. Một nồi đậu lăng có thể nấu súp, trộn salad hoặc làm cà ri.

Tận dụng ngăn đông

• Chia súp, món hầm và cà ri nấu dư thành từng phần nhỏ rồi cấp đông
• Cấp đông bánh mì cắt lát, cần bao nhiêu lấy bấy nhiêu
• Trữ sẵn rau củ, trái cây và cá đông lạnh cho những hôm tủ lạnh trống trơn
• Thái nhỏ rau thơm còn thừa, trộn chút dầu ăn rồi cho vào khay đá để cấp đông

Mua ít mà mua khéo

Hãy mua rau củ quả theo cân để lấy vừa đủ lượng mình cần. Chọn những nguyên liệu để được lâu như cà rốt, bắp cải, táo, trứng, đậu đóng hộp và rau củ đông lạnh. Lên hai, ba món dùng chung những nguyên liệu dễ hỏng, để nửa túi rau chân vịt hay một bó ngò không bị bỏ phí.

Giảm công thức đi một nửa thật dễ

Hầu hết công thức đều giảm lượng được dễ dàng. Chỉ cần chia đôi nguyên liệu, giữ thời gian nấu gần như cũ với những món như rau củ nướng, và kiểm tra độ chín sớm hơn vài phút khi nấu phần thịt hay cá nhỏ hơn. Riêng làm bánh thì khác, vì bánh cần tỉ lệ thật chính xác.

Nấu cho mình cũng phải thật xứng đáng

Nấu cho bản thân là dịp để ăn đúng món mình thích. Hãy dọn bàn tử tế, dùng chiếc đĩa đẹp và thử công thức bạn đã lưu lâu nay. Trong Mealful, chỉ cần đặt khẩu phần là một người, danh sách đi chợ sẽ tự tính đúng lượng nguyên liệu, nên bạn chỉ mua những gì mình sẽ dùng.