Chuẩn bị đồ ăn sẵn cho người mới: 90 phút mỗi Chủ nhật

Chuẩn bị đồ ăn sẵn không có nghĩa là ăn cơm gà trong hộp nhựa năm ngày liền. Làm đúng cách, nó nghĩa là làm một lần những phần chậm và lỉnh kỉnh nhất của việc nấu nướng, để mỗi bữa ăn ngày thường chủ yếu chỉ còn là bày ra.

Chuẩn bị từng thành phần, không phải cả bữa

Bữa ăn nấu sẵn hoàn chỉnh đến thứ Tư là ngán. Thay vào đó, hãy chuẩn bị những thành phần có thể kết hợp theo nhiều cách:

• Một loại tinh bột: cơm, quinoa, lúa mì farro hoặc mì Ý
• Một hai món đạm: đùi gà nướng, đậu phụ nướng, một nồi đậu lăng, trứng luộc
• Một khay rau củ nướng
• Thứ gì đó tươi: rau salad đã rửa, dưa leo và ớt chuông thái sẵn
• Một loại nước sốt hay sốt trộn để kết nối tất cả

Bát ngũ cốc thứ Hai, bánh cuộn thứ Ba và món xào thứ Tư đều có thể từ cùng một buổi chuẩn bị.

Kế hoạch 90 phút

1. 0:00 – Làm nóng lò. Bắc nồi nấu tinh bột lên bếp.
2. 0:10 – Trộn rau củ và đạm với dầu và gia vị, cho vào lò trên các khay riêng.
3. 0:20 – Luộc trứng. Thái rau củ tươi trong lúc mọi thứ đang chín.
4. 0:40 – Đánh sốt trộn hoặc xay nước sốt. Làm yến mạch ngâm qua đêm hoặc pudding hạt chia cho bữa sáng.
5. 1:00 – Lấy khay ra và để mọi thứ nguội bớt.
6. 1:15 – Chia vào hộp, dán nhãn và cho vào tủ lạnh.

Để được bao lâu?

Nói chung, hầu hết món đã nấu chín ngon nhất khi ăn trong ba đến bốn ngày nếu để tủ lạnh. Cơm nấu chín nên làm nguội nhanh và ăn trong một hai ngày. Những gì đến thứ Năm vẫn chưa ăn tới thì cấp đông luôn. Súp, cà ri, ớt hầm đậu và tinh bột nấu chín đều cấp đông ngon.

Những thứ không nên chuẩn bị trước

• Salad đã trộn sốt: để sốt riêng đến lúc ăn
• Quả bơ và táo đã cắt: chúng thâm rất nhanh
• Đồ giòn như đồ chiên hay bánh mì nướng: chúng sẽ bị mềm
• Cá: ngon nhất khi nấu tươi và ăn trong ngày

Bắt đầu nhỏ thôi

Nếu 90 phút nghe có vẻ nhiều, tuần đầu hãy chỉ chuẩn bị bữa trưa. Khi đã quen, thêm bữa sáng. Thói quen nhỏ mà bền vẫn hơn thói quen lớn mà không giữ được.

Thực đơn trong Mealful giúp việc chuẩn bị dễ hơn, vì bạn thấy mọi bữa trong tuần ở cùng một chỗ, có thể điều chỉnh khẩu phần để một công thức đủ ăn nhiều ngày, và có một danh sách đi chợ duy nhất cho tất cả.