Thực phẩm chống viêm: khoa học nói gì

Tình trạng viêm âm ỉ kéo dài có liên quan đến nhiều bệnh mạn tính. Dù không có thực phẩm nào “chữa khỏi” viêm, nghiên cứu cho thấy cách ăn uống tổng thể có thể tạo ra khác biệt.

Thực phẩm gắn với tình trạng viêm thấp hơn

• Cá béo như cá hồi, cá thu và cá mòi
• Dầu ô liu nguyên chất
• Rau lá xanh và rau củ nhiều màu sắc
• Quả mọng và các loại trái cây khác
• Các loại hạt, nhất là óc chó và hạnh nhân
• Các loại đậu, đậu lăng và ngũ cốc nguyên hạt
• Thảo mộc và gia vị như nghệ, gừng và tỏi

Thực phẩm gắn với tình trạng viêm nhiều hơn

• Thực phẩm và đồ ăn vặt siêu chế biến
• Nước ngọt và tinh bột tinh chế
• Thịt chế biến sẵn
• Đồ chiên rán
• Uống quá nhiều rượu bia

Quan trọng nhất là cả chế độ ăn

Chế độ ăn Địa Trung Hải, giàu rau củ, dầu ô liu, cá và ngũ cốc nguyên hạt, là một trong những cách ăn chống viêm được nghiên cứu nhiều nhất. Điều tạo nên khác biệt dường như là tổng thể chế độ ăn, chứ không phải từng loại “siêu thực phẩm” riêng lẻ.

Những thay đổi đơn giản

• Nấu ăn bằng dầu ô liu thay cho bơ
• Mỗi tuần đổi một bữa tối có thịt đỏ sang cá hoặc các loại đậu
• Thêm một nắm quả mọng vào bữa sáng
• Ăn vặt bằng các loại hạt thay vì snack khoai tây

Lối sống cũng quan trọng

Giấc ngủ, tập luyện, kiểm soát căng thẳng và không hút thuốc đều ảnh hưởng đến tình trạng viêm. Chế độ ăn phát huy tác dụng tốt nhất khi đi cùng một lối sống lành mạnh.

Lên thực đơn kiểu Địa Trung Hải cho cả tuần

Trong Mealful, bạn có thể ưu tiên những nền ẩm thực mình thích như Địa Trung Hải, và tìm công thức theo nguyên liệu để có một tuần ăn nhiều cá, đậu và rau củ.